Tiramisu szelet recept
Beküldő: Némethné Zsuzsa Nehézség: Elkészítési idő: 90 perc
Megnézték: |
A Tiramisut mindenféle formában imádom. Olyan sokféle változatban készül, hogy már sorolni is nehéz lenne. Ezt a változatot egyik kedvenc gasztroújságomban találtam, és azonnal elkészítettem. Nem egészen az alapján, de a változtatás ugye nem árt neki.
A recept hozzávalói ( személyre)
Piskóta:
- 2.5 dkg sötét kakaópor + a diszítéshez
- 6 db tojás
- 12 dkg cukor
- 12 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 1 evőkanál víz
Krém:
- 50 dkg mascarpone krémsajt
- 1 csomag amaretto ízű pudingpor
- 5 dl tej
- 5 dkg cukor
- 4 dl chéf habtejszín
- 1 csomag habfixáló
- 1 csomag instant zselatin (csomagonként 6 zselatinlappal kiváltható) (A meleg pudinghoz keverhető)
- 1 evőkanál porcukor
- 1 csomag vaníliás porcukor
- 20 dkg babapiskóta a krémbe
Szirup:
- 2 dl presszókávé
- 1 evőkanál rum
- 1 teáskanál mandulalikőr vagy mandulaaroma
Elkészítés
A szirup hozzávalóit összekeverjük melegen, és félretesszük.
A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat, a fehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját, végül beleforgatjuk a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet.
A masszából kb. 30x40-es, sütőpapírral bélelt tepsibe kettő darab lapot kenünk, 170 fokra előmelegített sütőben megsütjük egyenként 8-10 perc alatt.
Miután kihűlt, lehúzzuk róla a papírt. A krémhez felforralunk 3 dl tejet a cukorral, majd besűrítjük a maradék 1 dl tejben elkevert amaretto ízű pudinggal. Hozzákeverjük még melegen a zselatinport és jól kikeverjük.
Kihűtjük, majd kihabosítjuk a mascarpónéval, hozzákeverjük a habbá vert tejszínt a habfixálóval.
Az egyik piskótalapot magas peremű tepsibe tesszük, rákenjük a krém felét, majd rárétegezzük a kávés szirupba mártott babapiskóta felét.Utána a másik fele krémmel betakarjuk, és annyi krémet hagyjunk, amivel a tetejét megkenjük. Hűtőbe tesszük, és meghintjük a tetejét kakaóporral. Néhány órára hűtőszekrénybe tesszük, majd forró vízbe mártott késsel szeleteljük kockára.
Tiramisu szelet recepthez kapcsolódó receptek
Tiramisu szelet
Hozzászólások a(z) Tiramisu szelet recepthez









