Tojáslikőr recept

A tejet a vaníliával, a fahéjjal és a szerecsendióval közepes lángon felforraljuk, majd a tűzről levéve 1 órára félretesszük.

A tojássárgáját a cukorral, a brandyvel, a vaníliakivonattal és a sóval habosra keverjük.

A tejes keveréket visszatesszük a tűzre, óvatosan hozzákeverjük a tojásos keveréket, és lassú tűzön 3-4 perc alatt besűrítjük.

A zselatinlapokat hideg vízbe 4-5 perc alatt hagyjuk feloldódni, majd kicsavarjuk őket, és elkeverjük a tojásos-tejes keverékben.

Egy nagyobb edényt félig megtöltünk jéghideg vízzel, majd a tojásos-tejes keveréket tartalmazó edényt a vízbe állítjuk, és a likőrt néha megkeverve hagyjuk besűrűsödni.

A tejszínt habverővel laza habbá verjük, óvatosan összeforgatjuk a lehűtött tojásos keverékkel, majd poharakba öntjük, és megszórjuk egy kevés szerecsendióval.