Tortellini házilag készítve recept

Lisztet és kevés sót keverj össze, és készíts közepére egy mélyedést. Tedd bele a tojásokat, és óvatosan kezdd el egy villával összekeverni, de úgy hogy a tojások ne folyjanak ki a mélyedésből. Ha már annyira szilárd, hogy nem folyik ki, laza mozdulatokkal kezd el a lisztet beledolgozni. Elkezdjük dagasztani, és amikor már eléggé puha és rugalmas, akkor csomagold fóliába, és tedd félre pihenni 45 perc, addig mással is foglalkozhatsz, így az elkészítési időbe nem számít bele a pihentetés.

Nyújtsuk ki a tésztát 1 mm vastagságú körre, vágjunk belőle négyzeteket, ezeket megtöltjük a füstölt csülökkel, amelyet apróra vágtunk. Összehajtogatjuk és forró vízben 8-10 perc alatt megfőzzük, majd forgasd meg vajban, és mártással sajttal kínáljuk.