Tortilla Nanó módra recept

'Ments' ételnek hívom, mert olyankor készítem, amikor pillanatok alatt kell finomat, húsosat, zöldségeset készítenem.

A recept hozzávalói ( személyre)

5 dkg kukoricaliszt (6 darabhoz 5 dkg)
20 dkg fehérliszt
10 dkg rétesliszt
2 dl víz
2 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál só

Húshoz:

40 dkg sertéslapocka, pulyka vagy csirkemell
1 kávéskanál házi chili szósz
só

Fűszeres olajhoz:

1 dl olívaolaj
1 kávéskanál barna nádcukor
1 kávéskanál őrölt kömény
1 kávéskanál őrölt koriander
1 kávéskanál őrölt színes bors
1 kávéskanál frissen lecsipkedett kakukkfűlevél
1 teáskanál mustár
2 gerezd tört fokhagyma

Öntethez:

1.5 dl sűrű házi aludttej vagy joghurt
1.5 dl tejföl
1 púpos kávéskanál házi csípős chili szósz
1 teáskanál 1 mexikói fűszerkeverék

Tálaláshoz:

6 db tortilla lap
4 evőkanál házi paradicsom sugo /hagymával, fokhagymával olajban zsírjára sütött paradicsomhús/
8 levél levél jégsaláta
8 karika karika paradicsom
8 karika uborka
0.5 fel lilahagyma
8 db pirospaprika csík
snidling

Számold ki, mennyi kalória van ebben az ételben!

Elkészítés

A fűszeres olajban 1-2 napig pácoljuk a vékonyra csíkokra, kisujjnyira vágott húst. Hűtőben tartjuk, párszor átforgatjuk.

Felhasználás előtt az öntethez valókat összekeverjük, ízesedni hagyjuk. Kéz alá készítjük a zöldségeket. Szárazon felhevítjük a wokot vagy serpenyőt, beletesszük a lecsepegtetett húst.

Állandóan kevergetve előbb nagyobb, majd mérsékelt hőn pár perc alatt zsírjára sütjük. Elkeverjük a csípős paprikakrémmel, kevés sóval meghintjük, melegen tartjuk.

A tésztalapokat száraz serpenyőben pöttyösre forrósítjuk, 4 lapot melegített tányérra teszünk. Megkenjük az öntet egy részével, rátépkedjük a salátát, elosztjuk rajtuk a többi zöldséget, a forró húst. Újra meglocsoljuk az öntettel, betakarjuk egy-egy fél szelet tortillával, megszórjuk snidlinggel és máris fogyasztjuk.

Jó étvágyat kívánok! Készítette és fényképezte Nyersné Vajda Márta