Túrótorta recept

Túrótorta
5 2

Itt tudod értékelni a receptet, csak kattints a megfelelő csillagra

Beküldő:
Receptvarázs

Nehézség:

Elkészítési idő:

120 perc

Megnézték:
9395

értékeld a receptet!

szólj hozzá!

add a kedvenceidhez!

nyomtasd ki!

küldd tovább!

bevásárló listára!


A házilag készített túrótorta számtalan változata ismert, és a tapasztalt háziasszonyok még ma is tartogatnak egy-egy jól bevált családi receptet, melynek titkát féltékenyen őrzik.

12 személyre

A recept hozzávalói ( személyre)

A kelt tésztához:

  • 5 dkg vaj
  • 25 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 4 evőkanál tej
  • 5 dkg cukor
  • 1 db tojás
  • zsiradék liszt a formához
  • 1 db citrom
  • 1 db tojás
  • 75 dkg sovány túró
  • 4 evőkanál tejszín
  • 1.5 dl tejföl
  • 5 dkg finom búzadara vagy kukoricakeményítő
  • 20 dkg cukor
  • 10 dkg mazsola megmosva

Elkészítés

A tésztához lágyítsuk fel a vajat szobahőmérsékleten. Szitáljuk a lisztet keverőtálba, és adjunk hozzá egy csipet sót. Alakítsunk ki a közepén egy mélyedést.

Egy kis tálban keverjük el az élesztőt 3 evőkanál langyos tejben 1 evőkanál cukorral. Öntsük a feloldott élesztőt a mélyedésbe és szórjunk rá egy kevés lisztet, amelyet előzőleg nem sóztunk meg. Kelesszük letakarva kb. 20 percig, amíg a liszt felszíne repedezni nem kezd. Ezután adjuk hozzá a vajat, a tojást és a maradék cukrot, valamint1 evőkanál tejet.

Kézi mixer vagy háztartási robotgép dagasztójával gyúrjuk erőteljesen a tésztát, amíg elválik az edény falától. Kelesszük letakarva 1-2 óra hosszat.

Kenjünk ki egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortasütőformát, és szórjuk meg kevés liszttel, vagy béleljük ki sütőpapírral. Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljük ki vele a forma alját és oldalát. Kelesszük a tésztát a formában még 20 percig.

Közben a töltelékhez reszeljük le a fél citrom héját. Válasszuk el a tojás sárgáját a fehérjétől. Nyomkodjuk ki a túrót. Melegítsük elő a sütőt.

Kézi mixer vagy robotgép habverőjével keverjük össze a túrót, a tejszínt, a tejfölt, a búzadarát vagy a kukoricakeményítőt, a cukrot, a tojássárgáját, a citromhéjat és a mazsolát, de ügyeljünk rá, hogy az alacsony fokozatot válasszuk. Adjuk hozzá óvatosan a tojásfehérjéből vert kemény habot.

Tegyük a tölteléket a sütőformába a tésztára, és süssük kb. 40 percig, amíg a tészta aranysárgára nem sül. Ha a tetején túl gyorsan megpirulna, fedjük le alufóliával. Miután a sütőt elzártuk, hagyjuk még 15 percig benn a tortát, majd óvatosan válasszuk le a tortakarikáról és az alaplapról, és hagyjuk kihűlni.

Más változat. A mazsola és a citromhéj helyett használjunk 50 dkg almát, amelyet mossunk és hámozzunk meg, távolítsuk el a magházát, és vékonyan szeleteljünk fel. Terítsük a túrós keverékre, majd süssük meg a tésztát a fent leírtak szerint.

Újabb változat. Használjunk a töltelékhez túró helyett tejfölt. Keverjünk el 1 csésze búzadarát 1 tojássárgájával, és adjunk hozzá 7,5 dl tejfölt és 15 dkg cukrot. Adjuk hozzá óvatosan az 1 tojásfehérjéből vert kemény habot. Ízlés szerint keverjünk bele 2 csomag vaníliás cukrot vagy egy megmosott fél narancs reszelt héját vagy mazsolát. Süssük a fent leírtak szerint.

Még egy változat. A hamburgi túrótortához készítsünk omlós tésztát 25 dkg lisztből, 1 kiskanál sütőporból, 1 csipetnyi sóból, 12 dkg vajból, 6 dkg cukorból, 1 tojásból és 1 csomag vaníliás cukorból. Tegyük egy kapcsos tortaformába, és villával szurkáljuk meg. A töltelékhez olvasszunk fel 8 dkg vajat. Adjunk hozzá 6 dkg lisztet, 15 dkg cukrot, 50 dkg sovány túrót, 4 tojássárgáját és egy megmosott citrom finomra reszelt héját, majd keverjük az egészet jól össze. Verjünk a 4 tojásfehérjéből kemény habot, és 5 dkg mazsolával együtt adjuk hozzá a töltelékhez. Terítsük a tésztára és simítsuk el. Süssük meg a fentiek szerint.

Tipp:

Felső/alsó láng: 190 °C
Gáz: 3. fokozat


Túrótorta recepthez kapcsolódó receptek

Túrótorta

Túrótorta

A házilag készített túrótorta számtalan változata ismert, és a tapasztalt háziasszonyok még ma is tartogatnak egy-egy jól bevált családi receptet, melynek titkát féltékenyen őrzik.

Hozzászólok

Be kell jelentkezned hogy hozzászólj ehhez a recepthez!

Bejelentkezés

Hozzászólások a(z) Túrótorta recepthez

thumb
Receptvarázs - 2012. szeptember 11.
Kedves Vali! Valamilyen átmentei probléma lehetett, már működik! Szép napot: receptvarázs
cs.vali - 2012. szeptember 08.
Hiába jelentkezek be, nem lehet hozzáadni a kedvencekhez!