Vinete - padlizsánkrém recept

A padlizsánt forró grillen (vagy a sütőben) kívül szinte feketére, belül puhára sütjük. Amikor kihűlt, meghámozzuk, a magját kikanalazzuk, és feldarabolva egy szűrőbe tesszük.

30 perc alatt lecsepegtetjük, majd kinyomkodjuk, hogy ne legyen keserű.

Belekeverjük az apróra vágott vagy lereszelt hagymát és a citromlét, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Mintha majonézt készítenénk, állandó kevergetés mellett lassan hozzáadjuk az olajat, majd hűtőbe tesszük, és hagyjuk az ízeket összeérni. (Olaj helyett majonézt is használhatunk.) Kenyérrel vagy pitával tálaljuk.